Ibland blir det för långt mellan fisken på middagsbordet och vi borde definitivt äta mer fisk. Därav denna egengjorda chilisås som lyfter till och med en blek hokifilé. Trivs utmärkt i sällskap med nudlar, broccoli, morötter och sockerärter. Simma lugnt.
Foliebakad hokifilé med purjolök, citrongräs och chilisås
Chilisås
70 g råsocker
1 dl vatten
1 tsk chiliflingor eller 1 finhackad liten röd chili
2 msk färskpressad limejuice
1 tsk fisksås
600 g hokifilé
1 purjolök
2 citrongrässtjälkar (kan uteslutas)
en näve färsk koriander
limeklyftor till servering
Låt vatten och råsocker koka i cirka tre minuter. Lägg i chiliflingorna, rör om och låt blandningen svalna. Därefter rör man ner lime juice och fisksås.
Skär citrongräs och delad purjulök i fem centimeters längder. Lägg dem på ugnsfolie, placera fiskfiléerna ovanpå, häll på lite olivolja, salta och peppra. Vik ihop till ett foliepaket och baka i 200 graders ugn i cirka 15-20 minuter. Lägg upp fisk och purjolök (citrongräset tas bort) på tallrikar och häll chilisåsen över, tillsammans med lite hackad koriander.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar