Ibland räcker det med en ordentlig räkmacka till middag tillsammans med soppa. Men kanske ännu hellre som lunch. Den här Jamieinspirerade saken passar perfekt i en snygg matlåda. Jag tror att den ger tur. Gör två och bjud en jobbarkompis, för vem vill inte hänga med på en räkmacka?
Räkmacka med basilikamajonnäs
för en macka behövs:
en handfull färska räkor
1/2-1 dl dl majonnäs
nästan en kruka med basilika
1 ask smörgåskrasse
lite färskpressad citronsaft
cayennepeppar
Finhacka basilikan eller gör som jag mixa den tillsammans med lite av majonnäsen. Blanda i resten av majonnäsen och räkorna. Smaka av med citronsaft, cayennepeppar, salt och peppar. På en skiva gott bröd; Mycket smörgåskrasse och räkblandning.
Lunchlådetips: Vira in räkblandningen i lite plastfolie och lägg ovanpå eller vid sidan av mackan. Vänta med att lägga på den tills det är dags att äta. Ger bonuspoäng för snyggt utseende.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar